往年農曆春節都是婆婆準備的年菜,四寶媽只是在旁邊當小幫手的角色,但不管是廚房新手還是老手想要準備一桌充滿年味的團圓飯真得是讓人傷透腦筋,所以提早規劃菜單是必要的

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魚、肉類是每年的年菜重點,四寶媽這次準備的年菜是以水產為主(象徵年年有魚),上網做功課發現揚海水產有很多朋友推薦也能水產宅配,揚海水產經營二、三十多年,從魚港買賣進行到水產生意提供線上選購安全及新鮮的海鮮肉類

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四寶媽這次上網選購精選禮盒款 有挪威靖魚*2、櫻桃鴨胸*2、智利鮭魚厚切*1、白蝦*1 再額外多選印尼船上活凍小卷*1 有興趣的朋友們一起來看看如何輕輕鬆鬆端出滿漢全席

挪威靖魚

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來自北大西洋寒的靖魚,因為天氣寒冷所以靖魚自體分泌較多油脂,因此挪威靖魚口感最為豐厚及柔嫩,靖魚含有超高的營養價值,滿滿的OMAGA3、DHA、EAP、蛋白質等等

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有清楚的藍黑色條狀斑紋

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重量:160±20克/包

使用真空包裝

智利鮭魚厚切

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來自智利深海鮭魚 含有豐富不飽和脂肪酸

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長約20多分分

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厚度約2.7公分

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重量:380±20克/包

使用真空包裝

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美味的靖魚與鮭魚只要香煎就很好吃了

鮭魚抹上一點鹽

靖魚本身已經使用薄鹽醃製所以不需要再塗抹鹽巴囉~

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魚熟透後在加入薑絲

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灑上一點米酒增加香氣

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呈盤上桌

櫻桃鴨胸

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櫻桃鴨最早產自中國,後來被英國人帶到櫻桃谷成功大量繁殖,又被帶回宜蘭精培育成功後,如今被國內高檔餐廳廣泛採用

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來自宜蘭飼養的櫻桃鴨,好山好水無汙染的飼養環境因此肉質細緻、味道鮮美的之鴨肉

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鴨胸肉其實也是一道很美味的食材,不用獨特的器具在家就能吃美味的鴨胸肉

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抹上一點鹽巴

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皮朝下小火乾煎

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翻面持續乾煎

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鴨肉乾煎完畢後就可以切薄片囉

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這樣的熟度大約落在7分熟,肉的內部呈現粉紅色

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如果想要全熟的朋友,乾煎時可以上蓋多悶煎個幾分鐘

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接著灑上黑胡椒或是其他的調味,放入盤飾配菜就完成囉,是不是超簡單

印尼船上活凍小卷

是揚海水產的超級明星商品,現捕透抽第一時間冰凍處理鎖住新鮮與甘美

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這尾重量有285±10%/包

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簡單川燙最能呈現食材的原汁與美味

年菜就是要來個拼盤

三喜拼盤 (透抽+烏魚子+香腸)

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滿滿一盤 看了就舒服

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泰國特大冷凍白蝦

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在海鮮捕撈上岸後即進行急速冷凍,生凍海鮮的優點是因未經處理、烹煮,有更多可料理的方式,並保持海鮮的營養與品質

規格:600g /盒

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一盒有13隻

每隻白蝦都肥大扎實

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隨便抓一隻來測量, 長度約18公分

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新鮮的蝦子不必特別調味就很好吃了,簡單的水煮更能呈現蝦子的甘甜,這次的圍爐重頭戲就是羊肉爐加特大白蝦,過年一定推薦煮火鍋方便又變化多端

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婆婆一大早就開始熬煮了一鍋羊肉爐,加入蔬菜及配料滿滿一鍋,真是暖心又暖胃光看照片就覺得美味

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把剛剛川燙好的蝦子 擺盤

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灑上青蔥, 有畫龍點睛的效果

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想要端出充滿年味的年菜提前做好規劃一定是不能少的,這樣就會減少很多困擾也能讓美味的佳餚輕輕鬆鬆就能端上桌

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春節圍爐人多就是熱鬧

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過年團聚時刻適合全家一起享用

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四寶媽推薦冷凍海鮮揚海水產,輕輕鬆鬆就能打造一桌豐盛溫暖的圍爐饗宴

 

::附上相關資訊::

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